p a n n k a k a

Dagen som började så skön blev en riktig pannkaka. Pannkaka av alltihop. Jag har tröstätit som en gris. Tröstbloggat som en datanörd och barnen har suttit för mycket på datorn de med. Usch. Regnet som kändes uppfriskande på morgonen har silat ner precis hela dan och barnen har varit ute max en halv timme. Nu vill jag bara kräkas upp den goda pannkakan som jag ätit alldeles för många bitar av men ännu hellre vill jag fara och sova och avsluta dessa långa timmar som denna dag bestått av.

Vissa dagar blir bara såhär. Sådana dagar man bara vill dra ett streck över. Radera. 

Dessutom glömde jag köpa apelsiner vid Sale. De skulle ha jämnat allt det söta jag stoppat i mig idag. 

Rackans apelsiner som borde vara här i fruktskålen på köksbordet. 

Förresten att slöblogga kan också föra nåt gott med sig. Kikade in på Underbara Klaras blogg (hon ska tydligen också få en sommarbebis) och fick inspiration att baka. Inget ont som inte för nåt gott med sig. Nu har jag en blåbärspaj att frysa ner för kommande behov. Pannkakan blev som sagt också god bara jag hade nöjt mig med två små bitar, inte 5 bitar och det som Ruth inte åt upp!

Alla kilon man går upp som gravid ska ju kämpas bort sen, en sak jag förtränger medan jag lever i mitt "söttillstånd". 

Pannkaka

3 dl vetemjöl

8 dl fetmjölk

4 ägg

lite salt

50 gram smör

Gör så här

Smält smöret, vispa ihop mjölet och mjölken. Därefter äggen, ett i taget, lite salt (knappt 1 tsk) och häll smeten i långpannan. 225 grader i ca 25 minuter.  Njuts med sylt och vispad grädde!

Glutenfria kärleksmums

Denna ljuvliga bakelse bjöd min syrra mig igår. Inget socker, inget vitt mjöl. Det går att fika hälsosammare om man bara orkar och har viljan med lite annorlunda recept. 

3 ägg, 3 msk kvarg, 1-2 bananer, 3 msk kokosolja, 2-3 msk honung/agave,en skvätt vatten = blandas ihop till en smetig smet.

 1,5 dl kokosmjöl, 4-5 msk kakao, 4 tsk bakpulver, en nypa salt,en tsk riktig vanilj = blandas och siktas ner i smeten.

Smöra och bröa en kakform med kokosolja och kokosflingor och hiva ner smeten som blir ganska fast. Grädda på 170 grader tills den blivit fast och nästan torr. Låt svalna på galler innan du skär den i bitar.

Chokladkräm:

 Smält 75 gram 86% choklad tillsammans med 50 gram smör i en kastrull. Ta av kastrullen direkt smöret börjat smälta så det inte blir för varmt och kokar. Låt svalna ca 3-4 min, rör ner 3-4 msk mascarpone, 4-5 msk agave/honung, valfri mängd starkt kaffe och ca 4-5 msk kakao. Rör till en krämig glasyr. Jag rörde ganska länge med slickepott för att få det att blandas ut. Ställ en stund i kylen medan kakan svalnar.

Bred ut chokladkrämen på kakan när den svalnat. Toppa med kokosflingor och skär i rutor. Förvaras i en burk i frysen och tas fram ca 5-10 min innan servering.

hälsosam start på dagen

Jag försöker starta dagen med en hälsosam frukost. Vill gärna undvika vanligt bröd eftersom det ger behag till annat gott. Detta bröd är enkelt att röra ihop av det man har hemma, jag gör det inte exakt likadant varje gång. Brödet förvaras i kylskåpet och så brukar jag frysa ner några skivor också. 

(jag har haft detta bröd på bloggen tidigare men numera förenklar jag receptet lite)

Fröbröd. 60-80 min i 175 grader.

6 ägg

250 gr grynost (0,3% fetthalt)

1 burk kvarq (0,3 % fetthalt)

3-4 dl linfrö (brukar lägga hälften av linfrökross)

1 dl sesamfrön

1 dl solrosfrön

ca 2 dl hackade jordnötter

1/2 dl fiberhusk

2 tsk bakpulver

ev nån brödkrydda.

Om degen känns för tunn så tillsätter man bara mera frön eller nötter. Ev går också lite vetekli eller proteinmjöl att tillsätta. 

Morgonstund har guld i mun,

speciellt om man har goda brödskivor till kaffet.

ps. om du är som jag och suckar över långa recept som innehåller mer invecklade ingredienser än till plättar så kan jag trösta med att när man väl handlat hem olika frö/nötterpåsar så brukar de räcka länge. (om man inte köper 75 grams påsar vill säga, utan väljer big-pack)

plättomelett

Ikväll var jag på mitt återkommande torsdagsträningspass och efter passet var jag på väldigt gott humör och lovade barnen i ett svagt ögonblick att vi gräddar våfflor innan läggdags (själv var jag väldigt sugen på nåt gott) 

Sagt och gjort, vi kom hem och på tre röda sekunder hade jag blandat smeten och Edith ville vispa grädden. Den första våfflan började gräddas och om en stund så välde rök ur våffeljärnet och när jag öppnade luckan och försökte knapra bort den svarta våfflan så började brandvarnen tjuta värrigare...barnen fick smått panik och flydde sin kos, Ivar så långt som ut på en kort cykeltur för att slippa se stressen i köket, Edith på studsmattan och Ruth i lekrummet. Eftersom våffelgärnet efter detta flippade ur totalt så fanns det inget annat alternativ än att steka plättar....och jag är världens dåligaste på att steka plättar, den första plätten blev nåt mellan äggröra och potatismos (andra bilden uppe till höger). De andra blev småa och ätdugliga men inte desto bättre!

Glädjen över att vispa grädden (och hjälpa mamma som var smått stressad och torkade upp tre ägg som klatchat i golvet samtidigt som hon stekte de rackans plättarna) gjorde att grädden blev närapå till smör!

Sist och slutligen fick vi äta vårt kvällsgott i väldigt osigt kök och nu i skrivandets stund har vi vädrat, med dörren på vid gavel, i över en timme och jag kan bara ana hur många flugor vi släppte in. (brandvarnaren, som hamnade på utsidan, måste jag komma ihåg att ta in också...det kan ju faktiskt börja brinna på riktigt!)

Ibland blir det inte som man har tänkt sej.

Men för övrigt startade denna dag på bästa sätt (PowerPark, ska sätta ihop några bilder på bloggen nu då barnen somnat), så om den slutade i våffelkatastrof så gör det inget.

ps. nästa våffeljärn som vi inhandlar ska kunna grädda två våfflor samtidigt....och jag ska aldrig mera steka plättar!

nygräddade bullar och bröd

Hur smaskens som helst, syrran bjuder mig och 8 barn på bullar och bröd......fåse om det lämnar några över att frysa och spara ?

Att den som spar han har struntar vi i.....ät och njut passar bättre!

hur i all världen ska jag orka gå hem nu efter detta bullakalas? hela 1,1 kilometer!! jag känner mig ju som en bulle själv, och sen när har bullar kommit traskande utmed vägen......?

borde jag kanske ringa taxi??

p i z z a b u l l e

ah, vad gott alltså! att äta nygräddade, hemgjorda, pizzabullor innan man går och lägger sig. Dessa blir utmärkt som picknick imorgon och på fredag. Att jag inte tänkt på att baka dessa läckerheter förr!? trots att jag har en svägerska, denna sköna böna, som bakar liknande bullar ofta (ja nästan till lust och leido som man brukar säga) så borde jag ju ha fått inspiration för länge sen. Barnen gillade också bullarna och eftersom jag lämnade bort 2 dl av mjölet i degen så blev dom inte så torra som dom ofta kan bli...(har ett minne av att syrran bakat några som var (för att inte nämna ordet torr) så säger vi att de var mycket rediga att tugga på!!)

nu ska jag låta magen jäsa pizzabullarna ifred och så småningom dra täcket över damen. 
Nati, nati och glöm inte att äta nåt gott innan läggdags!

recept på chokladkaka

här kommer recept på en lite hälsosammare variant av chokladkaka....jag hade 100 gr för lite dadlar (och kakan blev ljusare än den egentligen ska vara) men det blev gott ändå!

hälsosammare varianter

vi hade knytkalas under kvällens träff med lite hälsosammare varianter, inget socker eller vetemjöl i bakverken eller i de hemgjorda semlorna/knäckebrödet. Och jag behöver knappast tillägga att allt var jätte gott!

nu är det sängdags och imorgon en skön söndag/vilodag att se framemot....ha det så bra!

k n y t k a l a s

i lördags fick jag ett infall att ordna en syskonträff på söndag...problemet vara bara att skåpen gapade tomma, okej, de gapar inte tomma men de innehåller heller inget gott som man vill bjuda nära och kära på! 

men så finns det ju ordet 

k n y t k a l a s

och alla fattar vinken utan att knorra, och det är spännande att se hur serveringsbordet ser ut då alla bidrar med sitt!

på menyn hade vi: en saltpaj, uppskuret kött, hemgjorda köttbullar, kyckling, kebab, korv, ägg, olika sallader, mozarellaost, batonger, sparris och avokadoröra (de två sistnämnda har jag aldrig ätit och det visste nog kållbyfrun för hon överraskade oss alla med dessa läckerheter)

ps. spana in bilden högst upp uppe i högra hörnet, min syrra är en hejjare på frisbee och hon testade sin talang med arabias tallrikar...då gällde det för motståndaren att ta lyra...annars.......

l u n c h

ah, vad denna dam mår bra av en hälsosammare linje nu efter jul och nyår. 

inget godis, inget sött, inget ljust bröd eller pasta

bara ordentlig mat och inget tjafsigt småätande.

pajen är en lchf köttförspaj 

 botten: 50 gr smör

200 gr creme fraiche

1 msk fiberhusk

1 ägg

2 msk mandelmjöl

1 dl riven ost

 grädda i 200 grader ca 15-20 min

fyllning: ca 300 gr skinka el maletkött

hackad paprika (enl tycke)

1/2 - 1 hackad lök

3 dl grädde

3 dl riven ost

peppar, pizzakrydda och salt

grädda ytterligare 20 min

dagen efter

 

Det finns en orsak till varför man inte borde bjuda hem gäster

och det är att man på morgonen äter upp alla rester.

Men jag besinnade mig innan jag ätit upp allt,

jag vet, att stoppa pajen under vattnet är helt ballt!

Men barnen skulle hellre äta sand,

och gubben är i sverigesland.

Jag var ensam om detta beslut,

nu ska vi klä på oss, glömma pajen, och bege oss ut.

Kvar i köket finns nu hembakade pepparsnittar i en skål,

 de blir väl mitt kvällsmål.
varför går det då alltid såhär?
kanske för att jag har sötsaker så väldigt kär!

Självbehärskningen hos Maria är ofta väldigt svag,

varje dag får hon ta nya tag.

tack och hej,

leverpastej.

dagens lunch

 

ååh, dessa ägg

ibland glömmer jag bort dem

vill inte ha

blää

men idag föll dom i smaken

tillsammans med tonfisk

fetaost och gurka så är det hur gott som helst

 

kattmat, tycker gubben

 

mjauu

 

så för att inte förväxlas med en katt,

blir det en choklad till kvällen.

 

ps. kameran på telefon är inget att skryta med...men min kamera har varit hos min svägerska sen i söndags. om inte syrran är lika glömsk som jag så mindes hon att ta hem den igårkväll då hon hade vägarna förbi. det återstår att se.



ingen kan allt...men alla kan något

alltid lika optimistisk då jag tar fram receptboken, denna gång kan det inte misslyckas.

fina, fina kakor sätts in i ugnen....och vad kommer ut?? pannkaka! TROLLERI

edith och hennes kusin försöker reda upp röran....de kan absolut inte somna då JAG bakar! det vill man inte missa

jag har ju bevisat tidigare att jag inte kan baka....för alla som tror att jag överdriver så kommer en påminnelse!

imorgon stundar ruths kalas och jag har slagit på stort och bjudit hit alla mina 6 syskon, gubbens 5 syskon med familjer + våra föräldrar. ja vi brukar bli strax över 60 personer på ett ungefär ....

och eftersom min man varit borta i tre dagar så passar det ju utmärkt att baka!!

men jag glömde en liten, liten, pikoliten detalj.....just detta att jag inte kan baka.....

......bara i min fantasi.....

min svägerskas favorituttryck kommer så väl till pass ikväll:

INGEN KAN ALLT MEN ALLA KAN NÅGOT

ps. Linnea ville trösta mej lite och sa att jag kan ju baka smörgåstårta nästa gång, det är lätt! (hennes mamma är en sån som får enklaste rulltårta att smaka som en dröm)
jag kunde just och just hålla mej från gapskratt och svarade med ljuuvlig stämma
-jag tror nog inte att min smörgåstårta skulle bli så värst god, jag som inte ens lyckas med småkakor som har fyra ingredienser!

lika god som förr

måste bara påminna om lchf våfflan....den är lika god som förr *mums*! vi behöver inte äta detta socker och mjöl som finns i allt, bröd, pasta, bullar, godis, snabbmat mm mm mm

... jag faller ibland för frestelsen, speciellt när man är bortbjuden nånstans.......men i det stora hela går det ganska bra. yes.

2 våfflor: 2 ägg, 1 dl kokosflingor, ca 50 gr smält smör, 1/4 dl grädde, liten nypa salt - detta med skruttiga, osockrade blåbär ur frysen och sockerfri grädde. (fuskade lite och satte 1 tsk vaniljsocker i grädden så inte de övriga i familjen sku knorra) grädda våfflorna ordentligt så de blir knapriga, ät och njut! medan de andra jäser över vanliga mjölvåfflor.....

att ha i frysen

vill bara tipsa om en grej som man "bara-måste-ha-i-frysen". oles burger som finns i frysdisken vid prisma. helköttshamburgare som steks på ngr minuter och är jättegoda, TRO MEJ!, speciellt med ost, lök och en smal "gurkstång" till! idag tog jag lika många "gurkstänger" som vi är i vår familj. tycker man mycket om gurka så kan man ju ta en för mormor och morfar också, vill man ha ännu flera så tar man för farmor och farfar också i samma veva.....men om detta blir enformigt vid varje måltid så kan man ju variera och ta en "gurkstång" för grannen och deras husdjur istället. ELLER för deras barns cyklar som borde stå i cykelställningen men som ligger på er gårdsplan så ni backar på dem då ni ska till prisma och köpa ole (s biffar). vill man äta riktigt, riktigt många gurkstänger, men har tröttnat på grannens barn och deras cyklar, så kan man ta lika många gurkor som hela byns postlådor. ELLER varför inte räkna ihop hur många som motionerar i er by denna kväll och ta lika många gurkor som dessa HURTIGA MÄNNISKOR. (blir man förskräckt över antalet gurkor man hamnar att köpa hem pga av motionsivern i byn så kan man ju alltid ropa i vädringsluckan åt GRETA och KALLE, som är på väg ut på löprundan runt kvarteret, att dom ska fara in och titta på bolibompa istället) gillar man dock inte gurka så kan man ju dricka två glas vatten istället MED BIFFARNA, GURKA innehåller ju ändå över 90 % vatten......lika bra att inte ens köpa hem dessa gröna vattenstänger.......

k a l a s

alltså det här med kalas. jag säger en gång för alla - jag, maria margareta (ni kan uttala margareta som margurité med enkelsk toutch så låter det inte så jobbigt (ni vet margareta rimmar på feta)), är ingen festfixare! -om det behövs underskrift på detta kan syrran skriva under. vill ni ha goda hembakade kakor, en ståtlig tårta, fina servetter, vackert dukat, serpentiner och ballonger, gulliga tackpresenter och ja, kalasstämning med andra ord. kom inte hit.

men räcker det med kravlöst, roligt sällskap, torr kladdkaka, mehukatti och kaffe så är alla välkomna! vi gillar nämligen riktigt, riktigt mycket om att ha BESÖK!!

nu, på dagen idag, har min man blivit ett år stelare i lederna. nästa vecka fyller vår kille, och han vill ha ett stort POJKKALAS, 4 år.........jag bara tycker det hela blir för kalasaktigt på nåt halvjobbigt, p r e s t a t i o n s å n g e s t l a d d a t sätt! tack Linda för att vi ikväll fick lite kalasstämning för våra kära tvillingar med din goda marängrulle.

åt svärmor och mormor med äkta hälfter tar vi gemensamt kaffe.......nångång :-) OK??

självbehärskning

jag önskar att jag var en som som alltid gör som jag har tänkt att jag ska göra. en gång för ca en månad sen (när mitt nyårslöfte om att äta lchf var relativt färskt ännu) så satt syrran, min svägerska och jag här och drack kaffe. för att fresta dem satte jag fram en konfektask som innehöll ca 7-8 chokladbitar......men de var envisa och jag var envis - ingen tog! efter att de hade farit hem och jag skulle duka av bordet så infann sej suget, ett riktigt ha begär!.... för att göra det enklare för mej själv så tog jag hastigt konfekten och kastade alla godbitarna i roskis. HA, som om det sku hjälpa en snålgris! HASTIGT, utan reflektion tog jag EN chokladbit ur roskisen och åt upp den, därefter ANDRA biten och sen ännu snabbare en TREDJE bit, den FJÄRDE biten slank så snabbt ner så den räknas inte.........och alla dessa direkt ur roskis rakt ner i magsäcken - utan vare sej njutning eller värdighet....hade det då inte varit fräschare att ta EN konfektchoklad med kaffet och njuta av den långsamt och moget....hmmmmmm.......

nåja, lchf ätandet fortsatte och jag tycker själv att jag klarat det relativt bra....tills kokosbollarna kom in i bilden - jag älskar kokosbollar. lchf varianten med 80 % kokosflingor iställer för havregryn var gott! men så tog kokosflingorna slut och jag började gladeligen baka kokosbollar på endast havregryn (havregryn är inte riktig det man ska äta i rikliga mängder om man vill säga att man kör lchf) jag började röra ihop geggan varje dag, every day, joka päivä! igår gjorde jag hela tre satser åt mej själv - sammanlagt ca 150 gr smör och sisådär 5 dl havregryn + 2- 3 tsk kakao. då fick jag plötsigt en klarhet på min situation...jag kommer att röra ihop kokosbollar varje dag om jag inte får slut på detta. sagt och gjort, en 1/2 kg havregryn åkte raskt i roskis innan jag hann ångra mej med sammanlagt 4 bajsblöjor. påsen knöts hårt ihop och slängdes så långt ner i gången som möjligt så gubben inte skulle ha så lång väg till roskis med mina kära havreflingor sen när han kom från jobbet...(att jag själv skulle ha fört dem i roskis är inte att tänka på då termometern visade - 19, och tänk OM det hade slagit slint och jag skulle ha öppnat påsen i kylan och börjat ösa i mej lite havregryn som luktade bajs, muhahhaaaaa)

ps. när syrran fick höra detta blev hon småstressad och sa med myndig röst - man SKA INTE slänga mat! du kunde ha gett havregrynen åt mej! mamma upp i dagen.

taco favoriten

idag ska mamma laga det där som doftar så gott.....YES, det blev fart på barnen och dom slutade leka i sin enorma koja (ja tåget omvandlades till koja senare på em) som invaderade hela köket och tog fram sitt eget bord och dukade där. lillasyster fick klotta på sitt eget bord och i sitt eget hår...

till alla som blev inspirerade av mina superfina bilder (sorry - kan inte bättre) och vill ha samma middag nästa tisdag som vi hade idag ska köpa hem: 1 påse tacokrydda, 1 philadelphia smältost,1 creme fresch, 2 tomater och ca 500 gr maletkött. laga sen maten då ni har som mest kaos i hemmet så får ni en kick efteråt att röja upp.....eller så blir ni så mätt så ni ligger på soffan resten av kvällen, MEN den risken måsten man isåfall bara ta.

gör ungefär så här: sätt philiposten i botten, bryn maletköttet (om du inte gillar råa varan bättre) blanda sen tacokryddan, finhackad tomat och creme frech i maletköttet. grädda ca en halvtimme i 200 grader, låt sen bakelsen stå och dra sej mycket längre än en halv sekund så slipper du bränna dej på tungan och så blir konsistensen bättre. sätt ev ost på ytan strax före du gräddat klart.

ps. jag hade ett fett maletkött, har man magrare variant måste man kanske tillsätta vätska....vad vet jag.......

laddar upp

laddar upp med kladdkaka inför en tuff vecka, tyvärr hann ni inte se nån smaskig bild av självaste kakan......den liksom bara slank ner......okej, inte riktigt sant. kakan rörde jag ihop i lördags och nu åt jag den sista biten rakt från kakformen med eftermiddagskaffet, enkelt, snabbt och gott.....okej, medger att den sista biten var onödigt stor att äta på en och samma gång *hmpr* ska försöka minnas till nästa gång att man inte behöver så stora portioner (oberoende av VAD och när man äter)! kan meddela med detsamma att när jag får gäster så delas nog assietter ut och man behöver inte äta direkt från kakformen.

ps. om nån funderar på varför jag måste ladda upp så säger jag bara att gubben har jobb i princip dygnet runt fram till söndag....lite måste han hem och sova mellan varven men det är allt vi kommer att se av honom. jag hoppas sen, efter denna intensiva vecka, att slaktarlinjen vid snellmans blir en succe och att allt fungerar som det ska.

pps. nu ska jag frista allihop och skryta med att jag inte ätit nåt socker (om man bortser från lite 70% choklad och lindas kalas) eller mjöl sen 1 januari och mitt sockerberoende är ett minne blott.......häng med på lchf ni också, det är långtifrån invecklat!

u p s i s

alltså det här sockret

det är ju hur farligt och beroendeframkallande som helst. kände mej hängig efter maten och tänkte somna i soffan och vad behövde jag, JO en sockerrik chokladbit! och visst, jag behövde inte bli besviken, blev hur pigg som helst efteråt........en tid iallafall........nu, i juletid är jag som så många andra in i en fas då man tror man kan äta hur mycket gott som helst. SEN gäller det, efter jul, tänker man och tar ännu sjuttielva bitar! hua, bua, äckligt, gott, sjukt, sött, salt, upp och ner och helt snett men som ändå känns rätt på nåt konstigt sätt!