Fjärde brevet*

Kokoskakan är i ugnen och kaffet är snart klart. Det är en bra dag!

Imorse blev det en timmes lång promenad med Elia och Ruth i syskonvagnen. Vi hade packat med oss makaroner och svängde in till mommos på väg hem. Tack vare att roliga morbror Matts var hem (de andra två var på matuppköp) så kunde jag träna lite plankor, knä och armar så länge Matts och barnen åt makaroner. 

Ruth mår så bra, just nu leker hon med Sara.

Kokoskaka:
3 ägg
200 gr grynost
5 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
4 msk vetekli
3 tsk bakpulver
2 msk kokosfett
1 nypa salt

Blanda allt, tryck ut på bakplåtspapper. Grädda 200 grader, 10 min.
Kan ätas som den är, med grädde/kvarg och bär eller med ost och skinka om man vill ha det som ett bröd.

*Bloggdrottningen Maria är på resa och jag får leka med hennes söta dotter som inte fick visum för Sverigeresan (för att få visum skall man orka sitta många timmar i bilen, sova trångt i en liten stuga, vara knäpptyst till 9.30 på morgonen och kunna ränna slalom). Nu skriver jag små brev så Maria kan hålla koll på oss och för att ersätta våra många samtal vi har varje dag. // syster Annika